Mermelada de kiwi

Si vas buscando una mermelada libre de azúcar...¡Este es tu sitio!

Elaborar una mermelada sin azúcar y que encima esté rica, no es tarea fácil. Empecé probando la de kiwi por petición popular de mi señora madre. A ella gustan las mermeladas pero nunca encontraba una que no tuviese nada de azúcar.

Así que nos pusimos manos a la obra. Hice mi primera receta con 8 kiwis, zumo de limón y agar—agar para espesar. Tengo que decir que le encantó y a mí no me daba tiempo a rellenarle el bote :)

Pero un día, cotilleando por Internet, vi que muchxs cocinillas le añadían a las mermeladas algunas especias como clavo, cardamomo, canela o incluso romero. Sí, flipé en colores y me dije "tengo que probar con alguna especia y quitarle el amargor del limón". Y me puse manos a la obra hasta que esta mezcla fue la que más le gustó a mi madre (que era mi catadora oficial)

INGREDIENTES

Para un tarro pequeño vamos a necesitar

6 kiwis

Canela de ceylán al gusto

2 clavos

1 cs de semillas de chia

PROCEDIMIENTO

Añadimos todos los ingredientes en un cazo, excepto la chia. Ponemos a fuego suave hasta que esté el kiwi deshecho entero, podemos ir machando con un mortero. Si los kiwis estuvieran muy verdes, podemos añadir un pelín de agua. Una vez esté el kiwi cocido añadimos la chia, removemos y dejamos reposar unos 5 minutos. Metemos la mermelada en un tarro de cristal y...¡Listo!

Os puse las cantidades para un tarro pequeño porque no dura muchos días. Aunque bueno, con lo deliciosa que está seguro que no te podrás resistir y te dura un pispas.

#mermelada #mermeladasinazucar #sinazucar