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SOBRE MÍ
Hola¡ Soy Isaura y esta es mi historia
Tengo 27 años y hace un año me operaron de una oclusión intestinal. Ahí empezó todo.
Hice el Grado en Marketing y después un FP Superior de Gestión de Eventos. Cocinar siempre ha sido mi fuerte. Recrear recetas, innovar platos típicos y organizar cenar ricas para todxs. Pero desde mi operación cambió todo.
Tuve que empezar a llevar una alimentación diferente para que mi intestino trabajase lo menos posible. Al principio entré un poco en shock, ya que me dijeron que debía de seguir una dieta baja en FODMAP, lo que conllevaba limitar ciertos alimentos, así como introducir otros muchos que no conocía y de los que nunca había escuchado hablar. Pero todo era empezar.
Me compré el libro "Transforma tu salud" de Xevi Verdaguer y fue todo un descubrimiento para mí. Me costó mucho trabajo leerlo porque es bastante complejo, pero empecé a darme cuenta de que tenía un grave problema alimentación-emoción, por lo que decidí acudir a su consulta.
La consulta fue online y después de dos horas acabé con la cabeza hecha un lío. No terminaba de entender qué era lo que me pasaba y porqué tenía que llevar una dieta baja en FODMAP. Así que empecé a hacer mil búsquedas en Internet hasta que topé con Neus Elcacho y su recién estrenado libro "La dieta de las emociones". ¡Qué gran descubrimiento!
Es un libro muy recomendado por mi parte, ya que es súper sencillo de leer y te muestra cómo tu estado de ánimo afecta en la alimentación inconscientemente. Aquí fue cuando decidí ir a un digestivo para que me hiciera todas las pruebas necesarias para poder comprobar sí estaba "sana digestivamente" o tenía alguna afección. Estaba sana como un roble. Nada de intolerancias alimentarias ni alergias, sólo malas digestiones causadas por bridas intestinales, estrés y mala relación alimentación-emoción. Aquí empezó realmente mi cambio.
Comencé a seguir varias cuentas de "healthy life style" a través de Instagram además de seguir leyendo libros, documentos y todo lo que encontraba en la red. Descubrí ciertos alimentos que no conocía como el kéfir, el trigo sarraceno o el tema de las semillas ¡Ni idea de lo que era! Pero empecé a introducirlos en mi día a día recreando recetas.
Qué gran cambio....Antes comía unas 2 o 3 veces al día (mal) y ahora comía fácilmente 5 o 6 veces. Aprendí que debía de ir tomando pocas cantidades en cada comida para así poder ayudar a trabajar a mi intestino, evitar procesados, nada de azúcar ni añadidos y mucha fruta y verdura de temporada (dentro de mis límites, ya que mi intestino no digiere bien ciertas fyv).
Me adentré en el mundo de los "influencers" dándome cuenta de que me encantaba hacer comidas ricas, sanas y fáciles para los míos. Copiaba todas las recetas que me gustaban, las probaba y luego las rehacía a mi gusto y muchas otras adaptándolas a mis necesidades.
Aprendí que se podía hacer todo tipo de comidas; desde una nutella saludable hasta un pan casero; desde una bebida fermentada hasta unos espaguetis de calabacín ¡¡Que locura!! Lo que me quedaba por aprender. Pero la verdad es que me sentía muy feliz conmigo misma. Hacía comidas ricas, sanas y encima me sentaban bien ¿Qué más podía pedir?
Quería y tenía la necesidad de transmitir mi nueva vida, enseñar mis recetas y contarle a todo el mundo mi gran cambio... Nació "Isaura Foodie Life". Pero este blog no es el típico portal de comida saludable en la que te cuesta la vida encontrar ciertos productos. No, no es mi idea ni mi tipo de cocina. Mi principal objetivo es proporcionar recetas ricas elaboradas con productos accesibles y fáciles de encontrar. Espero que te gusten todas las recetas que voy a ir colgando y, además, iré subiendo consejos y tips que te van a ayudar en tu día a día.
A veces es necesario pasar por un mal trance para encontrar tú lugar. Y este, este es mi sitio. Dónde me siento bien conmigo misma y disfruto como un niño en un columpio....Y ahora, ahora te toca a ti. Así que...